Crocchette di cavolfiore

Questa ricetta piacerà tantissimo ai vostri bimbi o al vostro moroso se dopo montagne di cavoli lessati e stufati non vuole più aver a che fare con loro!!! :) L'aspetto inganna, sembrano delle crocchette di patate, sono croccanti come le crocchette, ma con un sapore decisamente diverso!
E' un secondo semplice, veloce e da poter gustare caldo o freddo.

Tortilla di patate

La cucina spagnola è molto amata da noi italiani, probabilmente perché si avvicina molto alla nostra. Un pò di tempo fa sono stata a Barcellona; è stata la vacanza più gastronomica che io abbia mai fatto. Ho passato la maggior parte del tempo alla Boqueria!!! :) No che non ci siano i mercati da noi, ma la Boqueria è tutta un'altra cosa!
Quindi, ogni tanto cerco di ritrovare quei sapori spagnoli che ormai sono fissi nei miei ricordi, uno dei quali è la tortilla di patate!
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale, molto semplice e gustosissima..

Melanzane ripiene di carne

Ahimè, ho ceduto alla tentazione di accendere il forno. Si, l'ho fatto! Ma in uno di quei giorni in cui c'erano un paio di gradi in meno di temperatura! Mi sono pentita subito dopo quando mi sono accorta che ormai in cucina non si poteva più stare, che caldoooo! Ma il gusto delle melanzane mi ha fatto dimenticare tutto :) hihihi
Le melanzane sono l'unica verdura che mangerei senza mai stancarmi (anche al costo di accendere il forno in pieno agosto!!). Mi piacciono cucinate in tutti i modi, grigliate, sott'olio, ripiene, alla parmigiana! Che buone!
Questa volta le ho fatte ripiene di carne e mozzarella, un secondo mooolto sostanzioso! Vi consiglio, però, di usare quelle piccoline e lunghe, sono più saporite e la cottura è più veloce.

Seppie al nero

Sono quasi certa che almeno l'80% delle persone non gradisca questa ricetta. :) Effettivamente a vederle così nere fanno un pò impressione.. ma sono veramente squisite e per un'amante del pesce quale sono io non potevo non postare questa ricetta che è oltretutto velocissima da realizzare!
Una raccomandazione però: le seppie devono essere freschissime!! Quelle in foto erano state pescate qualche ora prima dal mio papà ;) hihihi

Totani ripieni

Questa ricetta mi è stata consigliata da un collega napoletano, lui li chiama "Totani mbuttunat". :) Così qualche sera fa ho visto i totani in pescheria e ho pensato di metterla in pratica. Ma che buoniiii, sono veramente squisiti!
Questa è la ricetta originale, ma sbirciando su internet ho trovato alcune varianti in cui si aggiungevano i pinoli, i capperi, i pomodorini, etc..
Io li ho cucinati in bianco, se li fate cucinare insieme a qualche pomodorino sono ancora più buoni ;)

Frittata soffice alla ricotta

 

Che buone le frittate.. sono semplicissime da realizzare e ti ci puoi sbizarrire come vuoi! Quella di ricotta è la specialità della mia mamma.. è sofficissima, leggera e buonissima!
La potete fare più sottile per poi condirla con il prosciutto, con la mozzarella o con le verdure chiudendola tipo crepe oppure nell'impasto potete aggiungerci gli spinaci, se vi piacciono.. insomma date sfogo alla vostra fantasia!! :)

Involtini di melanzane con prosciutto e provola

Le melanzane sono le mie verdure preferite, mi piacciono cucinate in qualunque modo. Oggi vi mostro la mia ricetta degli involtini, la preparo spesso e ogni volta aggiungo o cambio qualche ingrediente a seconda di cosa offre il mio frigorifero. :)

Involtini di platessa alle verdure

Oggi vi propongo degli involtini veramente sfiziosi! Avevo alcuni filetti di platessa, prosciutto cotto affumicato e verdurine, così ho unito il tutto e ho creato questo piatto dal sapore molto delicato.
Al posto del prosciutto cotto potete anche usare la pancetta o il prosciutto crudo, daranno un sapore più forte agli involtini.

Fegato con le cipolle

Il fegato con le cipolle è una tipica ricetta veneta che accosta il sapore deciso del fegato all'aroma della cipolla. Quella che preparo io è una variante di quella originale, poiché al posto dell'aceto uso il vino bianco e aggiungo qualche foglia di alloro al soffritto di cipolle per dare più gusto.
Potete anche usarlo come condimento per la pasta, diventa un piatto delizioso!

Filetto di persico in crosta di patate

Il pesce persico è un pesce di acqua dolce, ricco di fosforo, potassio, proteine e con poche calorie.

Si può cucinare in diversi modi, ma io lo preferisco al forno con le patate. E’ veramente squisito!

Ed eccovi una ricettina veloce, leggera ma molto gustosa che preparo spesso.

Scaloppina di pollo al vino bianco e rosmarino

Ieri sera cercavo una ricetta da fare in poco tempo, semplice e gustosa a base di petto di pollo.
Così ho preparato delle scaloppine al vino bianco con l'aggiunta di rosmarino fresco. Devo dire che erano veramente appetitose, il profumo del rosmarino si sentiva in tutta la casa!