Fagiolini alla pugliese

Come già dice il nome sono un appetitoso contorno tipicamente pugliese.
Potete servirli caldi, tiepidi o usarli per condire un bel piatto di spaghetti.
Al momento dell'acquisto assicuratevi che siano giovani, cioè teneri e privi di filamenti laterali e che abbiano una consistenza soda: spezzandoli dovrebbero rompersi di netto e produrre un rumore secco.

Peperoni gratinati con capperi e olive

Questo contorno ha origini siciliane, anche se probabilmente ne esistono molte varianti.
I peperoni gratinati sono un ottimo contorno per la carne e il pesce. Possono essere gustati sia caldi che freddi, sono una vera bontà.