Orecchiette con mortadella e zucchine

 

Avevo pochi ingredienti in frigo ma volevo preparare un piatto gustoso, estivo e colorato. Ecco da dove sono uscite queste squisite orecchiette!
Ve lo consiglio soprattutto se non avete a disposizione molto tempo, perché é veloce e molto molto semplice! Io ho usato le orecchiette, ma ci vedo bene anche le conchiglie, le pipette o altra pasta corta! E ora veniamo al procedimento...

Pasta al forno classica con le melanzane

Non è domenica se non si pranza con un bel piatto di pasta al forno! Ogni famiglia ha la propria tradizione, c'è chi la fa con le polpette, chi semplice, chi ci mette le melanzane fritte, chi le uova sode.... Questa è la versione della mia mamma con polpette, mortadella e mozzarella, non molto indicata se si sta seguendo una dieta ;) hihihi
L'ultima volta, per renderla più leggera, l'ha condita anche con le melanzane fritte!!! :) che bontààààà!!