Insalata di pollo con olive e pomodorini

Ho inserito una nuova sezione, quella delle Insalate e ho deciso di inaugurarla con questa ricetta mooooolto semplice! Non vado pazza per le insalate.. infatti cerco di metterci sempre qualcosa che dia un pò di gusto, altrimenti non scende proprio! :) Penso che questa sarà la prima di una lunga serie.. perchè ormai di accendere il forno non se ne parla proprio (la mia casa è già bollente di suo!!), per trovare un pò di frescura devo uscire (aimè! :)), quindi in questo periodo solo piatti ultra-veloci e soprattutto FRESCHIIII!

Strozzapreti con melanzane, capperi e olive

In questi mesi d'estate la melanzana è la principale protagonista sulle tavole.
Il suo gusto è inconfondibile ed in cucina è molto versatile alla preparazione di una miriade di piatti.
Questa volta ho voluto provare l'accostamento tra melanzana, capperi e olive con l'aggiunta di qualche foglia di basilico. Il profumo della mescolanza di questi ingredienti vi conquisterà. ;)

Peperoni gratinati con capperi e olive

Questo contorno ha origini siciliane, anche se probabilmente ne esistono molte varianti.
I peperoni gratinati sono un ottimo contorno per la carne e il pesce. Possono essere gustati sia caldi che freddi, sono una vera bontà.