Tortine all'olio d'oliva e limone

Oggi vi propongo queste tortine dal gusto particolare: olio d'oliva e limone! Volevo fare delle tortine senza latte e burro, così ho usato l'olio di oliva! Non ero molto fiduciosa, invece, mi sono piaciute molto! Sono molto soffici, anche dopo diversi giorni, e hanno uno splendido gusto di limone! Ve le consiglio come accompagnamento ad un freschissimo tè al gusto di .... limone! :)