Focaccia barese

Oggi vi propongo una ricetta della mia amata Puglia: la focaccia barese! E' una vera bontà, ricoperta di pomodorini, origano e così profumosa da far svenire... :)
Ho provato tante varianti di ricette, ma da qualche anno mi sono stabilizzata su questa che, secondo me (e le mie cavie hihihi), è veramente il massimo: croccante fuori e morbidissima dentro! mmmmmm
La focaccia barese si può gustare così com'è o riempire con mozzarella, mortadella, prosciutto crudo, carciofini o come più vi piace! Spero che la ricetta vi piaccia!

Soufflè di patate con prosciutto e scamorza

Il soufflè di patate mi ricorda tantissimo le serate passate a Trani in pizzeria con gli amici. Tra gli antipasti non mancava mai e veniva sempre servito nelle terrine di terracotta. Quello che preferivo era con prosciutto e scamorza, ma c'erano diverse varianti, tra cui funghi e scamorza o solo mozzarella.

E' semplicissimo da preparare e oggi ve lo propongo nella variante prosciutto e scamorza. :)

Gelato alla crema fatto in casa

E' una vera soddisfazione fare il gelato in casa, ha un sapore completamente diverso da quello acquistato dal gelataio o dal supermercato (se gelato si può definire)! Non avevo mai provato a farlo in casa, ero convinta che senza gelatiera venisse granuloso e simile ad un sorbetto. Invece, vi  posso assicurare che è veramente squisito! Il gelato alla crema è semplicissimo da preparare e la mia unica raccomandazione è di usare uova freschissime! 

Semi di zucca

Oggi non vi propongo nessuna ricetta, ma vorrei parlarvi dei semi di zucca!
Molte volte ci capita di mangiare qualcosa perchè ci piace o semplicemente per occupare il tempo; a volte, però, è curioso sapere a cosa serve ciò che mangiamo.
Questo post ha l'intento di introdurre nel mio blog una sezione dedicata alle proprietà nutritive della frutta secca, poiché non tutti conoscono i relativi benefici.

Cannelloni con ripieno di verdure

Ieri volevo preparare un bel piatto ricco da pranzo domenicale, ma non avevo alcun condimento per fare lasagne, cannelloni o pasta al forno.. Così ho messo sul tavolo tutto ciò che avevo in frigo e ho meditato... Avevo tre zucchine, una melanzana, un peperone, una mozzarella di bufala e del sugo al basilico.
mmmm... apro la credenza e mi saltano agli occhi i cannelloni! E così... cannelloni alle verdure sia! :)
Le zucchine gratinate come ultimo strato sono deliziose!!!
Il mio boy affamato ha gradito molto... e anche io hihih :)

Quindi oggi vi auguro buon pranzo con questa deliziosa ricettina...

Riso con piselli, uova e wurstel

Ho improvvisato questo piatto per un picnic, ma il risultato è andato oltre l'aspettativa.
Sembra un semplice riso freddo, ma è una specie di riso alla cantonese con piselli, uova e wurstel. Dico riso alla cantonese, perché per mia meraviglia, nonostante la diversa cottura del riso, il sapore gli si avvicina tantissimo (anzi è anche più buono); sostituendo i wurstel con prosciutto cotto a dadini sarebbe perfetto. :)
Non lo raccomando a chi non gradisce la cipolla, si sente parecchio! ;)

Plumcake soffice al cioccolato

Sabato scorso avevo un pò di tempo a disposizione e tanta voglia di preparare un dolce per la colazione, di quelli soffici soffici perfetti per essere inzuppati nel latte... Però, non avevo in casa l'ingrediente base per preparare la torta che volevo: il latte!
Così spulciando un pò su internet ho trovato la ricetta che cercavo.. senza latte e yogurt! Perfetta!
Avevo, però, qualche dubbio sulla buona riuscita...
Invece, ho sfornato un plumcake bicolore morbidissimo che più morbido non si può! Così morbido che non riuscivo neanche a tener in mano la fetta senza che mi cadesse qualche pezzetto! :p
Questo dolce è adatto a chi è intollerante o allergico al lattosio... :)

Melanzane ripiene di carne

Ahimè, ho ceduto alla tentazione di accendere il forno. Si, l'ho fatto! Ma in uno di quei giorni in cui c'erano un paio di gradi in meno di temperatura! Mi sono pentita subito dopo quando mi sono accorta che ormai in cucina non si poteva più stare, che caldoooo! Ma il gusto delle melanzane mi ha fatto dimenticare tutto :) hihihi
Le melanzane sono l'unica verdura che mangerei senza mai stancarmi (anche al costo di accendere il forno in pieno agosto!!). Mi piacciono cucinate in tutti i modi, grigliate, sott'olio, ripiene, alla parmigiana! Che buone!
Questa volta le ho fatte ripiene di carne e mozzarella, un secondo mooolto sostanzioso! Vi consiglio, però, di usare quelle piccoline e lunghe, sono più saporite e la cottura è più veloce.

Caserecce con friggitelli e alici

Qualche tempo fa un mio amico mi disse che aveva assaggiato ad una tavola calda una pasta squisita condita con friggitelli e alici. Così per curiosità ho provato ad accostare questi ingredienti con le caserecce (che io adoro!).. Ho aggiunto anche qualche pomodorino per dare un pò di colore ed ecco qui la pasta con friggitelli, alici e pomodorini! Ha un gusto molto delicato, ma allo stesso tempo gustoso!
Grazie Franco per l'idea! :)

Seppie al nero

Sono quasi certa che almeno l'80% delle persone non gradisca questa ricetta. :) Effettivamente a vederle così nere fanno un pò impressione.. ma sono veramente squisite e per un'amante del pesce quale sono io non potevo non postare questa ricetta che è oltretutto velocissima da realizzare!
Una raccomandazione però: le seppie devono essere freschissime!! Quelle in foto erano state pescate qualche ora prima dal mio papà ;) hihihi