Biscotti integrali

Ultimamente mi sto cimentando con alcune ricette per ipoglicemici e/o diabetici, utilizzando al posto della farina di grano tenero 00 quella integrale e al posto dello zucchero il fruttosio o lo sciroppo d'agave (un dolcificante naturale che non fa effetti collaterali rispetto a quelli che si possono avere con il fruttosio).
Quindi ho impastato una semplice pasta frolla e ne ho ricavato dei biscottini.
La farina integrale si sente poiché è più granulosa di quella normale, ma conferisce alla pasta frolla un gusto particolare, direi rustico.