Gelato alla crema fatto in casa

E' una vera soddisfazione fare il gelato in casa, ha un sapore completamente diverso da quello acquistato dal gelataio o dal supermercato (se gelato si può definire)! Non avevo mai provato a farlo in casa, ero convinta che senza gelatiera venisse granuloso e simile ad un sorbetto. Invece, vi  posso assicurare che è veramente squisito! Il gelato alla crema è semplicissimo da preparare e la mia unica raccomandazione è di usare uova freschissime! 

Ingredienti per 500 gr di gelato:

- 3 uova

- 90 gr di zucchero

- 200 gr di latte

- 100 gr di panna

Procedimento:

Sgusciare le uova e mettere i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero.

Montate le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Intanto, fate scaldare il latte in un pentolino insieme alla panna, facendo attenzione a non far arrivare ad ebollizione.

Togliete il latte dal fuoco e versatelo molto lentamente nella crema, sbattendo con una frusta a mano.

Adesso versate il composto ben diluito nel pentolino e fate cuocere a fiamma molto bassa mischiando continuamente per qualche minuto, fino a quando il composto velerà il cucchiaio. 

Fate attenzione a non far bollire la crema, deve solo addensarsi leggermente.

Adesso trasferite lentamente la crema in un contenitore che avrete messo in una bacinella riempita con acqua fredda e mescolate bene il composto.

Una volta che il composto si è completamente raffreddato potete trasferire il contenitore in freezer. Ricordatevi di tanto in tanto di mescolare il composto per non far creare i cristalli di ghiaccio. Quindi, ogni mezz'ora o ogni ora mescolate la crema, fino a quando il composto si congela completamente.

E poi potrete finalmente gustarlo! :) Che delizia!